कुछ ही मिनट में बनाए स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना, बोलोगे पहले क्यों नी खिलाया!

Dal Chawal Chokha Recipe – क्या आपने UP और बिहार की यह स्पेशल रेसिपी दाल भात चोखा खाई हैं? 15 मिनट में ही बनकर कुकर में पूरी तैयार हो जाती है. अगर आप स्टूडेंट हो तो ये आपके लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है क्योंकि सारी चीज एक साथ डालनी है और बनकर एकदम तैयार हो जाती है. दाल चावल तो नॉर्मल है लेकिन जो चोखा है ना उसका स्वाद ही एकदम अलग होता है.

कुछ ही मिनट में बनाए स्वादिष्ट DAL Chawal Chokha, बोलोगे पहले क्यों नी खिलाया!

सबसे पहले दोस्तों हम यहां पर दाल की बात कर लेते हैं, मैं यहां पर तूर दाल (Toor Dal) ली है आधा कप और दाल को बस आपको अच्छे से एक दो बार धोना है और धोकर आप डाल को साइड में रख देना.

चावल आपको चाहिए होंगे तो मैं इस रेसिपी में लॉन्ग-रेंज लाइंस लिए हैं लेकिन मैंने देखा है कि लोग गोविंद भोग भी इस्तेमाल करते हैं, शॉर्ट ग्रीन राइस भी इस्तेमाल करते हैं, तो मैं चावल की चॉइस बिल्कुल आपके ऊपर छोड़ देता हूं. बस चावलों को भी आप एक से दो बार अच्छे से धो देना. यहां पर आपको चावल को भिगोने की कोई जरूरत नहीं है आज सिर्फ चावलों को धोकर 5 मिनट पानी में रखना. हम कुकर में कुछ ऐसी ट्रिक करेंगे जिससे चावल एकदम बढ़िया खिले-खिले बनकर आएंगे.

अब करना सिर्फ यह है आप सीधा Gas पर कुकर रखना जो दाल है उसमें सिर्फ दो कप पानी डालना या आधा लीटर काफी होगा आधे कप दाल के हिसाब से, सीधा ही आप इसको कुकर में डालना कुकर को एक बार चलाना और बीचो-बीच एक लोटा या गढ़वी रखदेना. अगर आपके पास गढ़वी भी नहीं है तो आप एक नॉर्मल स्टील के बर्तन का भी इस्तेमाल कर सकते हो, छोटा बर्तन भी ले सकते हो अगर आप एक ही बंदे के लिए बना रहे हो.

अब आपको क्या करना है कि गढ़वी में मैंने एक कप चावल लिए हैं यहां पर चावलों में आप नमक जरूर डाल देना और उसके साथ-साथ मैं यहां पर दो कप से थोड़ा कम पानी डाला है, उंगली के मुताबिक चावल से 1 इंच ऊपर होना चाहिए और उसके साथ-साथ यह मेरा सीक्रेट इनग्रीडिएंट जरुर डालना जो की है दोस्तों देसी घी. मैं यहां पर देसी घी का इस्तेमाल किया है और घी क्या करेगा कि चावलों को एकदम खिला-खिला रखेंगा.

अभी इसी दाल के साथ आप यहां पर आलू डाल देना, मैं बस तीन आलू लिए हैं उनको छील लिया है, फ्लेवर के लिए मैंने टमाटर डाला है, नमक, हल्दी बिल्कुल मत भूलना दाल में डालना, इसके अलावा आपको कच्चा सरसों का तेल सिर्फ एक चम्मच डालना है यह बहुत ही फ्लेवर फूल होता है अगर आप दो लोगों के लिए बिहार स्पेशल दाल चावल चोखा बना रहे हो तो और हाँ, ध्यान रखना दोस्तों, यह जो गढ़वी है इसको ठक जरूर देना नहीं तो चावल बाहर भी आ सकते हैं. दाल में आपने सिर्फ कुकर का ढक्कन लगाना है और ढक्कन लगाकर 4 से 5 सिटी लगानी है.

इस तरह से बनाओ Dal Chawal aur Chokha के लिए चटनी, खाकर बोलोगे वाह क्या चटनी है

फटाफट से हम अपने चोका के लिए चटनी बना लेते हैं तो यहां मैंने सिर्फ लहसुन डाली है, मिर्च डाली है साथ-साथ धनिया डाला है और इसको अच्छे से मैंने कुट लिया है और यह हमारा फ्लेवर बेस है. अगर आपको स्पाइसी पसंद है तो आप मिर्च और एनहांस कर सकते हो. यह मैं आपके ऊपर छोड़ता हूं.

आप देखो 4-5 सिटी के बाद कुकर पूरी तरीके से अब ठंडा भी हो चुका है और यह रेसिपी भी दोस्तों काफी हद तक बन चुकी है अब आप देखना दोस्तों कितने सिंपल से स्टेप्स रहते हैं।

ढक्कन खोल के अगर मैं आपको दिखाऊं तो चावल का एक-एक दाना एकदम खिला-खिला आएगा और आप सिर्फ अब यह करना कि चावलों को निकालने के बाद आलू को एक प्लेट में निकाल कर रख देना ताकि थोड़े से ठंडा हो जाए, टमाटर जो दाल में रखे हुए हैं उनसे आप छिलका निकाल लेना यह टमाटर पूरी तरीके से पीस जाएगा और दाल के साथ मिल जाएगा.

अपने नोटिस किया होगा की दाल थोड़ी पतली है दोस्तों भात के साथ पतली दाल ही अच्छी लगती है तो ऐसे ही बनाना.

अब छोटा सा तड़का मारना है दाल में तो तड़के के लिए एक पैन में आप देसी घी डालना साथ में हिंग, जीरा, तीन से चार लहसुन मैं एकदम फाइन चोब करके डाली है साथ में सूखी लाल मिर्च, अदरक के लच्छे और अब आप डालना थोड़ी सी दाल और अपने आप ही आग पकड़ने लग जाएगी और फटाफट से आप यहां पर इसको डाल में डाल देना थोड़ा स्मोकी फ्लेवर आएगा दाल में, बहुत अच्छा लगेगा। एकदम यूनिक तरीका है ना दोस्तों दाल भात बनाने का कुकर में ही सब कुछ हो जाता है और अगर आप बैचलर हो तो बहुत काम का है.

मैं आपको फटाफट से अब एक चोखा बढ़िया सा बना कर दिखाता हूं चोखा के लिए मैं यहां पर टमाटर को अच्छे से जलाया है बहुत अच्छे से एकदम काला हो जाना चाहिए और जलाने के बाद एक प्लेट में आप इसका छिलका उतार देना उसके रूट वाले पार्ट से थोड़ा सा काट देना ताकि टमाटर को दबाने में कोई दिक्कत ना आए.

सीधा ही हम आलू के पास चलते हैं तो एक कटोरीसे मैं यहां रूट वाले पार्ट से थोड़ा सा काट देना ताकि टमाटर को दबाने में कोई दिक्कत ना आए, सीधा ही हम आलू के पास चलते हैं तो एक कटोरी से मैं यहां पर आलुओं को अच्छे से मैच कर दिया है, टमाटर भी आप यहां पर डाल देना जो हमने अच्छे से जलाया था और इसको कटोरी से ही मैश कर देना पूरा मिल जाएगा.

दोस्तों फ्रेशनेस के लिए अब यहां पर वह चटनी डालना जो हमने कूट-कूट कर बनाई है लहसुन और मिर्च की साथ में नामक, एक कटा हुआ प्याज और कड़वा तेल यानी कि कच्चा सरसों का तेल थोड़ा सही डालना इससे एकदम अमेजिंग फ्लेवर आता है. अब आपकी Dal Chawal Chokha Recipe बन चुकी है, इसे बनाना ओर बताना की कैसी बनी हैं.

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